Pakovanje u vakuumu

Dugotrajna svežina i sigurnost – napredno vakuum pakovanje za hranu bez kompromisa.

Veća nepropustljivost na vodenu paru

Veća otpornost
na niske temperature

Veća nepropustljivost
na kiseonik

veća nepropustljivost
za masti i ulja

Lako otvaranje
(easy open)

Ambalaza za vakuum pakovanja

Pakovanja u vakuumu

Pakovanje u vakuumu predstavlja zlatni standard u zaštiti svežeg i prerađenog mesa, ribe, povrća i voća od nepovoljnih spoljašnjih uticaja. Ovakva ambalaža je posebno dizajnirana da spreči kontakt proizvoda sa kiseonikom, vlagom i mikroorganizmima, što je ključno za očuvanje nutritivnih, mikrobioloških i senzorskih svojstava tokom deklarisanog roka upotrebe.

Specifičnosti materijala za vakuum ambalažu:

  • Veća nepropustljivost za masti i ulja
    Materijali su projektovani tako da u potpunosti sprečavaju migraciju masti i ulja, čime se čuva higijena, sprečavaju masne fleke na pakovanju i zadržava originalna tekstura proizvoda, čak i tokom dugotrajnog skladištenja.

  • Lako otvaranje (easy open)
    Moderna vakuum ambalaža omogućava jednostavno, kontrolisano i higijensko otvaranje, bez kidanja i rasipanja sadržaja. Ova osobina je posebno važna za gotove i delikatesne proizvode, kao i za praktičnu upotrebu u domaćinstvu ili ugostiteljstvu.

  • Veća nepropustljivost na kiseonik
    Ključna funkcija svakog vakuum pakovanja je potpuna barijera na kiseonik, koja sprečava oksidaciju masti, razvoj nepoželjnih mikroorganizama i gubitak boje i arome. Ova osobina direktno utiče na produženje svežine i sigurnost hrane.

  • Veća nepropustljivost na vodenu paru
    Efikasna barijera sprečava ulazak spoljne vlage ili gubitak unutrašnje vlažnosti, čime se sprečavaju promene teksture, sušenje ili pojava kondenzacije unutar pakovanja.

  • Veća otpornost na niske temperature
    Materijali koji se koriste u vakuum pakovanju odlikuju se stabilnošću i očuvanjem svih zaštitnih svojstava i pri niskim temperaturama zamrzavanja i dubokog hlađenja. Time se obezbeđuje bezbednost i kvalitet proizvoda u celom logističkom lancu, od fabrike do krajnjeg potrošača.

Zahvaljujući ovakvim karakteristikama, vakuum ambalaža je neizostavan izbor za:

  • sve vrste svežeg i prerađenog mesa (šunke, kobasice, pečenice, pančeta, suvo meso),
  • ribu i morske plodove,
  • gotove i polugotove obroke,
  • zamrznuto povrće i voće,
  • sireve, namaze i proizvode sa visokim sadržajem masti.

Odabir kvalitetnog vakuum pakovanja sa naprednim barijernim svojstvima omogućava duži rok trajanja, očuvanje svežine i originalnog ukusa, sigurnost hrane i praktičnost upotrebe – čime se zadovoljavaju najviši standardi prehrambene industrije i očekivanja krajnjih potrošača.

https://tipoplastika.rs/wp-content/uploads/2025/07/LAKO-OTVARANJE-EASY-OPEN.png

Simbol Značenje
Veća nepropustljivost na vodenu paru Veća nepropustljivost na vodenu paru
Veća nepropustljivost na kiseonik Veća nepropustljivost na kiseonik
Veća otpornost na niske temperature Veća otpornost na niske temperature
Lako otvaranje (easy open) Lako otvaranje (easy open)
Veća nepropustljivost na masti i ulja Veća nepropustljivost na masti i ulja
Opis
Materijal Nepropustljivost na vodenu paru Nepropustljivost na kiseonik Nepropustljivost za masti i ulja Zaštita od svetlosti Očuvanje arome i mirisa Pogodno za transformaciju pakovanja Otpornost na niske temperature
OPA / PE 🟢🟢🟢 🟢🟢🟢 🟢🟢🟢 🟢 🟢🟢🟢 🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
PET / AL / PE 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢 🟢🟢🟢🟢
PET / AL / PP 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢 🟢🟢🟢🟢
Legenda :
🟢 Loša 🟢🟢 Umerena 🟢🟢🟢 Dobra 🟢🟢🟢🟢 Izvrsna 🟢🟢🟢🟢🟢 Savršena

Strukture materijala i tehnološke specifičnosti vakuum ambalaže

Specifičnosti u proizvodnji ambalaže

Proizvodnja vakuum ambalaže zahteva visok stepen tehnološke preciznosti kako bi se obezbedila potpuna barijera i dugotrajna stabilnost pakovanja.

Ključna faza je laminacija višeslojnih materijala (OPA, PET, AL, PE, PP), pri čemu se mora postići homogena struktura bez mikropora ili nepravilnosti koje bi ugrozile nepropustljivost na vodu, kiseonik i masti. Materijali za vakuum pakovanja se testiraju na otpornost na zavarivanje, niske temperature i sposobnost da izdrže procese vakuumiranja i zamrzavanja bez gubitka integriteta ili estetskih svojstava.

Posebna pažnja se posvećuje selekciji polimera i aluminijumskih slojeva radi optimalne savitljivosti, lake transformacije i mehaničke izdržljivosti tokom rukovanja, transporta i skladištenja.

Koji proizvodi spadaju u ovu grupu?

Vakuum ambalaža izrađena od ovih materijala koristi se za pakovanje:

  • Sirovog i prerađenog mesa (šunke, kobasice, pančeta, pečenica, suvo i dimljeno meso)
  • Ribe i morskih plodova (fileti, dimljena riba, školjke)
  • Sireva, masnih namaza i delikatesnih proizvoda
  • Gotovih i polugotovih jela
  • Zamrznutog i poluzamrznutog voća i povrća
  • Specijalnih prehrambenih artikala (proizvodi za gastronomiju, proteinski i funkcionalni obroci)

Specifičnosti ambalaže po grupama materijala OPA / PE

Višeslojna kombinacija poliamida (OPA) i polietilena (PE) nudi:

  • Dobar balans između barijere na vodenu paru, kiseonika i masti
  • Izvrsnu otpornost na niske temperature – idealna za duboko zamrzavanje i dugotrajno skladištenje
  • Laku transformaciju i odličnu fleksibilnost – pogodna za automatizovano vakumiranje i oblikovanje pakovanja
  • Srednju zaštitu od svetlosti – pogodna za proizvode manje osetljive na UV zračenje

PET / AL / PE
Laminat sa slojem aluminijuma za:

  • Izuzetnu barijeru na vodenu paru, kiseonik, mirise i arome

  • Visoku otpornost na niske temperature

  • Osnovnu pogodnost za transformaciju – zadržava stabilnost i pri dubokom hlađenju

  • Potpunu zaštitu od svetlosti – sprečava degradaciju boje, ukusa i hranljivih materija

  • Preporučuje se za meso, ribu i proizvode posebno osetljive na oksidaciju i promene usled svetlosti

PET / AL / PP
Kombinacija koja omogućava:

  • Najvišu zaštitu od spoljašnjih uticaja – savršena barijera na vodenu paru, kiseonik, masti, svetlost, mirise

  • Izvrsnu otpornost na termičke promene – odličan izbor za pakovanja koja se podgrevaju ili zamrzavaju

  • Stabilnost i čvrstoću – lako oblikovanje i mogućnost lakog otvaranja (easy open)

  • Idealan izbor za gotova jela, delikatese i prehrambene artikle koji zahtevaju produžen rok trajanja

Zajedničke tehnološke specifičnosti

  • Višeslojna barijerna zaštita – svi navedeni materijali pružaju izuzetnu nepropustljivost na vlagu, kiseonik i masti, čime produžavaju svežinu i bezbednost proizvoda.

  • Otpornost na niske temperature – ambalaža ne gubi fleksibilnost ni pri dubokom zamrzavanju, štiteći sadržaj tokom celog logističkog lanca.

  • Mogućnost transformacije pakovanja – materijali su prilagođeni za razne oblike, veličine i tipove zavarivanja, uz mogućnost implementacije “easy open” sistema.

  • Zaštita od svetlosti i očuvanje arome – aluminijumski slojevi obezbeđuju potpunu zaštitu od UV i vidljive svetlosti, dok polimeri čuvaju aromatične i senzorne karakteristike proizvoda.