Ambalaža za zamrznutu hranu

Zamrznuto, ali uvek sveže – napredno pakovanje za sladoled, voće, povrće, meso, morske plodove bez gubitka ukusa i oblika.

Veća nepropustljivost na vodenu paru

Veća otpornost na niske temperature

Povećana mehanička otpornost

Ambalaža za zamrznutu hranu

Pakovanje zamrznutih prehrambenih proizvoda zahteva ambalažu visokih performansi, prilagođenu specifičnim izazovima koje donose niske temperature i produženo skladištenje. Bilo da je reč o zamrznutom voću, povrću, mesu, ribi ili morskim plodovima, svaki proizvod mora ostati zaštićen od promene strukture, gubitka kvaliteta i spoljašnjih uticaja od trenutka zamrzavanja do pripreme u domaćinstvu.

Veća nepropustljivost na vodenu paru je od presudnog značaja – efikasna barijera sprečava ulazak spoljne vlage i kondenzaciju, čime se čuva tekstura i nutritivni kvalitet proizvoda. Zahvaljujući ovoj karakteristici, zamrznuto povrće i voće ne lepe se, ne stvaraju „kristale leda” i ostaju odvojeni i nakon dužeg perioda skladištenja.

Veća otpornost na niske temperature obezbeđuje da ambalaža zadrži fleksibilnost i čvrstoću čak i pri ekstremno niskim temperaturama. Materijali su odabrani tako da ne pucaju, ne lome se i ne postaju krti, što je ključno za sigurnost tokom transporta, skladištenja i rukovanja proizvodom.

Povećana mehanička otpornost sprečava curenje, prskanje i oštećenja pri udarcima, pritiscima i čestim promenama pozicije tokom skladištenja. Posebno su projektovani varovi (zavareni spojevi) koji ostaju čvrsti i postojani i u zamrzivaču, garantujući hermetičnost pakovanja.

Naša rešenja obuhvataju višeslojne materijale koji omogućavaju i visok kvalitet štampe, odličnu zaštitu od svetlosti i mogućnost različitih formata. Na ovaj način, svaki zamrznuti proizvod stiže do krajnjeg potrošača sa očuvanim ukusom, teksturom i bezbednošću – baš kao na dan pakovanja.

Simbol Značenje
Veća nepropustljivost na vodenu paru Veća nepropustljivost na vodenu paru
Povećana mehanička otpornost Povećana mehanička otpornost
Veća otpornost na niske temperature Veća otpornost na niske temperature
Opis
Materijal Nepropustljivost na vodenu paru Nepropustljivost na kiseonik Nepropustljivost za masti i ulja Očuvanje arome i mirisa Očuvanje za vakuum pakovanje i inertni gas Otpornost na niske temperature Mehanička otpornost
PE 🟢🟢🟢 🟢 🟢🟢 🟢 🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢
PET / PE 🟢🟢🟢 🟢🟢 🟢🟢🟢 🟢🟢 🟢🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢🟢🟢
PE / PE 🟢🟢🟢 🟢 🟢🟢 🟢 🟢 🟢🟢🟢🟢 🟢🟢
Legenda:
🟢Loša 🟢🟢Umerena 🟢🟢🟢Dobra 🟢🟢🟢🟢Izvrsna 🟢🟢🟢🟢🟢Savršena

Strukture materijala i tehnološke specifičnosti ambalaže za zamrznutu hranu

Specifičnosti u proizvodnji ambalaže

Proizvodnja ambalaže za zamrznutu hranu zahteva pažljiv izbor i obradu polimernih materijala kako bi se postigla optimalna barijerna i mehanička svojstva. Ključni izazovi su održavanje fleksibilnosti i čvrstoće na niskim temperaturama, kao i očuvanje nepropustljivosti na vodenu paru, kiseonik i masnoće. Proces ekstruzije i laminacije mora biti precizno kontrolisan kako bi se sprečila pojava mikro-pukotina, zamućenja ili gubitka hermetičnosti pri zamrzavanju i odmrzavanju. Posebna pažnja posvećuje se kvalitetu zavarivanja (vara), jer je neophodno da spojevi budu postojani i elastični čak i pri dubokom minusu.

Koji proizvodi spadaju u ovu grupu?

Ambalaža izrađena od PE, PET/PE ili PE/PE materijala koristi se za širok spektar zamrznutih prehrambenih proizvoda, među kojima su:

  • Zamrznuto voće i povrće (borovnice, maline, grašak, kukuruz, miks povrća)
  • Zamrznuto meso i mesni proizvodi (pileće, svinjsko, goveđe, mleveno meso, fileti)
  • Riba i morski plodovi (fileti, račići, lignje)
  • Gotova zamrznuta jela (lazanja, pice, burek, povrtne i mesne pite)
  • Zamrznute pekarske proizvode (kroasani, peciva, kifle, hleb)
  • Zamrznute supice, sosevi i poluproizvodi
  • Proizvodi namenjeni za vakuum pakovanje ili pakovanje uz inertni gas (delikatese, mešavine za smoothie, proteinske porcije)

Specifičnosti ambalaže po grupama materijala PE (polietilen):

  • Dobra barijera na vodenu paru i masti, zadovoljava osnovne zahteve za zamrznute proizvode
  • Odlična otpornost na niske temperature, što sprečava krtenje i pucanje pri zamrzavanju
  • Osnovna mehanička otpornost, pogodna za manje zahtevna pakovanja (jednostavne kese za voće i povrće)

PET / PE:

  • Kombinacija PET-a i PE-a daje unapređena barijerna svojstva, naročito prema kiseoniku i aromama

  • Izuzetna otpornost na niske temperature i vrlo dobra mehanička otpornost – pogodna za pakovanja koja se često transportuju i izlažu udarcima

  • Idealna za proizvode koji zahtevaju očuvanje ukusa i mirisa, ili za proizvode koji se pakuju u vakuumu ili uz inertni gas

PE / PE:

  • Dvoslojna struktura PE-a pojačava hermetičnost i čvrstoću vara

  • Srednja barijera na kiseonik i aromu, ali odlična na vlagu i masnoće

  • Najčešće se koristi za klasične zamrznute proizvode sa kraćim rokom trajanja i nižom osetljivošću na oksidaciju

Zajedničke tehnološke specifičnosti

  • Fleksibilnost i otpornost na niske temperature – svi materijali zadržavaju elastičnost i čvrstoću, sprečavajući pucanje i gubitak integriteta pakovanja u zamrzivaču.

  • Efikasna barijera na vodenu paru – sprečava prodor vlage i stvaranje leda, što čuva teksturu i kvalitet proizvoda tokom skladištenja.

  • Povećana mehanička otpornost – osigurava da pakovanja izdrže transport, rukovanje i skladištenje bez curenja ili prskanja.

  • Mogućnost vakumiranja i punjenja inertnim gasom – posebno kod PET/PE struktura, omogućava duži rok trajanja i očuvanje arome i nutritivnih vrednosti.